Anaxum è un toponimo di origine celtica, utilizzato dagli antichi abitanti delle pianure friulane per identificare uno dei corsi d’acqua che le solcano: il fiume Stella. Sulle sue rive, nei pressi del piccolo borgo di Torsa, in Friuli Venezia-Giulia, sorgono i campi di Anaxum. Qui Stefania De Giusti, titolare dell’azienda agricola Semiverdi, ha seminato le sue zucche.
Stefania è nata nelle terre rigogliose del medio Friuli, nel 1982.
Insegnante di professione, ad un certo punto della vita ha dovuto fronteggiare due difficoltà, di quelle che ti cambiano per sempre.
Da un lato è diventata mamma: il tempo da dedicare al lavoro è andato assottigliandosi e le esigenze dei figli l’hanno messa alle strette, spingendola ad abbandonare l’insegnamento.
Dall’altro lato ha dovuto combattere con un problema di salute ereditario: l’ipercolesterolemia (che comporta livelli molto elevati di colesterolo nel sangue). Per questo motivo ha cominciato ad integrare la dieta con i semi di zucca ed ha scoperto le loro incredibili proprietà nutritive.
Da lì alla coltivazione diretta il passo è stato breve: con l’aiuto di suo marito, ha coltivato il primo campo e raccolto le sue prime zucche.
Oggi, grazie ad un metodo alternativo unico in Italia, Stefania coltiva una particolare qualità di zucche, differente dalle zucche presenti nei nostri ortofrutta. Durante il raccolto, polpa e buccia vengono scartate e restano sul terreno come fertilizzanti, contrariamente a quanto comunemente accade.
Anaxum è un progetto vivo, in crescita, nel quale Stefania ripone le sue più grandi ambizioni, sperando che possa regalare agli altri le stesse gioie che le ha donato.
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