Top
SEMI di SESAMO di Ispica (Sicilia) bio AL NATURALE Presidio Slow Food
  • SEMI di SESAMO di Ispica (Sicilia) bio AL NATURALE Presidio Slow Food
  • SEMI di SESAMO di Ispica (Sicilia) bio AL NATURALE Presidio Slow Food
  • SEMI di SESAMO di Ispica (Sicilia) bio AL NATURALE Presidio Slow Food

SEMI di SESAMO di Ispica (Sicilia) bio AL NATURALE Presidio Slow Food

Varietà autoctona della Sicilia, non lavorati, saporiti e nutrienti come natura li ha creati!

Prodotti da Az. Agricola Cassar Scalia – Ispica (RG)
  • Vegano
  • Biologico
  • Italiano

FORMATI

Prezzo
6,95 €
NON DISPONIBILE

Codice prodotto: 0762

Semi di Sesamo biologici Presidio Slow Food, non tostati e non salati, coltivati dall’Azienda Agricola Cassar Scalia, produttore dell’Associazione “Gghjugghiulėna”.

 

La pianta di sesamo è stata introdotta in Sicilia al tempo della dominazione araba. La varietà di Ispica è stata selezionata due secoli fa dai contadini della zona, raggiunge un’altezza di 150cm e può produrre fino a 150capsule, contenenti circa 70 semi ciascuna.

Il seme ha piccole dimensioni, colore ambrato e sapore intenso, con una nota di tostato naturalmente presente anche nel prodotto non lavorato.

La semina avviene tra Aprile e Maggio.

Le erbe infestanti sono eliminate manualmente e non sono effettuati trattamenti fitosanitari.

La raccolta inizia a Settembre. Le piante vengono falciate, sistemate in covoni, lasciate asciugare al sole e in seguito battute a mano per far uscire i semi, che vengono raccolti e puliti.

 

I Semi di Sesamo hanno un ottimo contenuto di lipidi “buoni” (acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi Omega-3 e Omega-6), carboidrati e proteine sono poveri di acqua e ricchi di fibre, sali minerali (calcio, fosforo, potassio, magnesio, ferro, zinco, rame, manganese e selenio) e vitamine B, E e K.

Qualità che hanno permesso ai Semi di Sesamo di essere riconosciuti come un vero e proprio superfood, con proprietà remineralizzanti delle ossa, antiossidanti e preventive delle malattie cardio-circolatorie.

A differenza di tutte le altre varietà, quello di Ispica è un seme di sesamo che può essere usato senza essere tostato; una caratteristica che sottolinea l’alta qualità del prodotto e ne determina un maggior valore nutritivo.

 

 

In cucina:

nella tradizione siciliana il sesamo è usato per insaporire pietanze (ottimo sul tonno e nelle insalate), per preparare pane, biscotti e dolci tradizionali.

INGREDIENTI: Semi di Sesamo di Ispica Bio*

*naturalmente privi di glutine

 

VALORI NUTRIZIONALI medi per 100 g:

  • energia 2397 kJ, 573 kcal
  • grassi 49,35 g
  • carboidrati 23,01 g, di cui zuccheri 0,29 g
  • fibre 9,70 g
  • proteine 18,02 g
  • acqua 3,02 g
  • ceneri 4,02 g

Azienda Agricola Cassar Scalia

I terreni dell’azienda si trovano in contrada Belliscala e San paolo Tenere di Noto (RG).

Il Dottor Corrado Cassar Scalia, proprietario e conduttore dell’azienda, farmacista appassionato di agricoltura, coltiva scrupolosamente con metodo biologico Sesamo, Olive e Mandorle.

 

Da 3 anni produce Il Sesamo di Ispica Presidio Slow Food e divulga la proprietà salutistiche del sesamo per l’associazione “Gghjugghiulėna” di cui fa parte

Inoltre produce olio extravergine di oliva monovarietale Moresca e Carolea ed è stato per anni assaggiatore di olio di oliva presso il panel della Camera di Commercio di Ragusa.

 



Scopri tutti i prodotti
20
luogo fresco e asciutto

* Vivialnaturale si impegna a garantire sempre la massima freschezza e genuinità dei prodotti. L'immagine ha il solo scopo di rappresentare al meglio il prodotto e l'eventuale data di scadenza presente non è riferita all'articolo effettivamente selezionato.