Orzo biologico coltivato sulle verdi colline di San Biagio della Valle - Marsciano (Perugia).
Il processo produttivo (coltivazione, trebbiatura, selezionatura) è svolto presso l’Azienda Agricola Torre Colombaia, il confezionamento avviene presso piccole aziende locali sotto la supervisione di Torre Colombaia.
L’orzo, insieme al miglio è il cereale più antico dell'umanità, ritrovato nelle tombe dei faraoni di 4.000 anni fa e già usato nell’antico Egitto per produrre la birra.
Definito cereale “povero”, cresce senza bisogno di molto concime, sotto tutte le latitudini. Si
semina appena prima del grano (fine ottobre) e si trebbia a fine giugno.
L’Orzo Decorticato è ricco di sostanze nutritive (fibre solubili e insolubili, vitamine e Sali minerali) in quanto durante il processo di decorticatura viene privato della sola parte più esterna del chicco (glume e glumelle esterne non digeribili).
Deve essere messo in ammollo prima di cuocerlo.
È un cereale nutriente e rinfrescante, ideale per zuppe e insalate.
Cottura:
tenere in ammollo per 12 ore, successivamente scolare, aggiungere acqua in quantità pari al doppio rispetto al volume dell’orzo, salare, mettere sul fuoco e portare a bollore, quindi
coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco lento per 45-60 minuti.
INGREDIENTI: Orzo Decorticato Bio*
*contiene glutine
VALORI NUTRIZIONALI medi per 100 g:
* Il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente nel prodotto
Dal 1986 coltiviamo biologicamente i nostri 55 ettari di terra arabile a San Biagio della Valle, frazione di Marsciano (Perugia), trasformando poi quello che raccogliamo, in modo da fornire ai nostri clienti cibi sani, salutari e a prezzi accessibili. A tal fine utilizziamo macchinari aziendali di piccole dimensioni e artigiani trasformatori umbri o di regioni confinanti. In modo da non depauperare, ma al contrario conservare e anzi esaltare le qualità originarie dei semi trebbiati.
Per seminare utilizziamo i nostri stessi semi o altri semi antichi che scambiamo con altri agricoltori biologici.
A Torre Colombaia seguiamo tutta la filiera produttiva, dalle materie prime al prodotto finito. Tutti i passaggi della catena produttiva sono riconoscibili e controllabili, dalle trasformazioni che avvengono in azienda o presso artigiani biologici locali, alla conservazione, etichettatura, ecc.
Torre Colombaia è la prima azienda certificata biologica AIAB (oggi ICEA) in Umbria dal 1987.
* Vivialnaturale si impegna a garantire sempre la massima freschezza e genuinità dei prodotti. L'immagine ha il solo scopo di rappresentare al meglio il prodotto e l'eventuale data di scadenza presente non è riferita all'articolo effettivamente selezionato.
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