Sale marino integrale raccolto a mano da Trapani Sale nella salina Moranella all’interno della Riserva Naturale Orientata WWF di Trapani e Paceco e confezionato così com’è senza nessun tipo di lavorazione o trattamento chimico.
Il sale marino integrale di Trapani, è unico nel suo genere e deve le sue caratteristiche alla posizione geografica delle Saline di Trapani, che traggono la "materia prima", l'acqua di mare, da uno dei tratti del mediterraneo più puliti e preservati.
A differenza di quello raffinato, contiene quasi tutte le sostanze presenti nell’acqua di mare, è più aromatico e solubile.
Il suo perfetto equilibrio di sali minerali creato da madre natura lo fa apprezzare dalle moderne teorie della corretta nutrizione perché, rispetto al sale comune contiene meno cloruro di sodio, più magnesio, potassio e altri minerali (calcio, solfati, iodio, ferro, zinco, rame, e altri in misura minore), molto preziosi per la salute e più assimilabili dal nostro organismo rispetto a quelli inorganici in vendita nelle farmacie (i famosi integratori di sali minerali).
Ad esempio lo iodio presente naturalmente nel sale marino integrale agisce favorevolmente sulla tiroide senza dover essere aggiunto con processi chimici (come nel sale marino iodato).
INGREDIENTI: Sale Marino Integrale
Le saline di Trapani si trovano lungo la costa occidentale della Sicilia, fra Trapani e Marsala
Grazie alla elevata concentrazione del sale nelle acque del Mediterraneo e alle favorevoli condizioni climatiche (le pochissime precipitazioni atmosferiche, la temperatura e il vento consentono un periodo di evaporazione di cinque o sei mesi all'anno), producono un sale di altissima qualità, rinomato in tutto il mondo.
La piccola salina di Vincenzo Gucciardo, denominata moranella o chiusa, è attiva dal 1884 all’interno della riserva naturale orientata di Trapani e Paceco, gestita dal WWF, abitualmente frequentata da specie migratorie e residenza periodica di aironi rosa e cinerini.
LA “COLTIVAZIONE” DEL SALE
Il sale marino si ottiene dall’evaporazione dell’acqua del mare che viene introdotta nella salina.
Le saline occupano grandi estensioni di terreno limitate da dighe in prossimità del mare e sono costituite da un gran numero di vasche, le quali sono divise in 2 gruppi: nelle prime l'acqua del mare, penetrata con l'alta marea, viene fatta chiarificare e concentrare fino a diventare satura di cloruro di sodio, nelle seconde, per evaporazione a temperatura ambiente, si separa e si deposita il sale.
Le vasche sono di forma variabile, contornate da argini in pietra di Favignana e comunicanti fra loro per mezzo di canali e saracinesche; il loro fondo viene reso liscio e impermeabile con argilla, sabbia e gesso per evitare dispersioni di acqua marina ed infiltrazioni.
Man mano che l'acqua viene fatta passare dall'una all'altra, deposita i sali di cui si è andata addensando e diminuisce di volume.
La produzione avviene durante il periodo estivo nei mesi di luglio e agosto.
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