Il riso rosso Ermes è stato ottenuto in Italia dall’incrocio naturale tra riso Venere e una varietà a granello allungato.
Spesso confuso con il riso rosso fermentato (che trova impiego in medicina), il riso rosso Ermes è una varietà di riso dal pericarpo rosso naturale e ricco di antociani.
È privo di glutine ed è un riso integrale, perciò ricco di fibre, vitamine, sali minerali e proteine.
In cucina
Ideale bollito e spadellato, si abbina perfettamente a piatti di verdure e pesce. Ottimo anche come contorno condito con olio extra vergine di oliva oppure per insalate di riso.
COME PREPARARLO
-BOLLITO-
TEMPO DI COTTURA TOTALE: 35/40 minuti
DOSI: circa 5 volte di acqua rispetto al peso del riso
(es. circa 100 gr di riso / 500 ml di acqua).
-PENTOLA A PRESSIONE-
TEMPO DI COTTURA TOTALE: circa 10 minuti da quanto entra in pressione
DOSI: circa il doppio di acqua rispetto al peso del riso
(es. circa 100 gr di riso / 200 ml di acqua)
-SALTATO IN PADELLA-
Ermes può essere saltato in padella con il sugo o gli ingredienti desiderati per pochi minuti, o servito a freddo in insalata.
TEMPO DI COTTURA TOTALE: circa 40 minuti
INGREDIENTI: Riso Ermes Rosso integrale
Prodotto naturalmente privo di glutine
VALORI NUTRIZIONALI medi per 100 g di prodotto:
- Valore Energetico Kcal 328 / KJ 1392
- Grassi g 1,4
- di cui saturi g 0,3
- Carboidrati g 69,2
- di cui Zuccheri g 0,2
- Fibre alimentari g 4,8
- Proteine g 7,4
- Sale g 0,004
Sita nel cuore della campagna veronese, pochi chilometri a sud di Verona, si dedica alla coltivazione del riso, tipico prodotto della zona e universalmente noto per le sue grandi proprietà, sin dal XVI Secolo.
I terreni delle Colombare sono alimentati direttamente da purissime acque di risorgiva che sgorgano nelle vicinanze e che portano alla produzione di un prodotto unico e di grade qualità, in particolare il pregiato Riso Nano Vialone Veronese I.G.P. primo riso I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) d’Europa.
Corte Colombare è sempre stata un punto di riferimento per la vita economica e sociale della comunità per la sua secolare tradizione risicola, tramandando di generazione in generazione l’importanza della qualità del prodotto fondato sull’amore per il territorio ed il lavoro della terra.
Nonostante l’avvento delle macchine per la lavorazione agricola abbia cambiato sostanzialmente la realtà sociale connessa alle antiche corti rurali, l’Azienda si dedica ancora con amore ed attenzione alla coltivazione del riso, mantenendo immutati i legami con la storia del prodotto e del suo territorio.
La famiglia segue direttamente con esperienza ed amore passo dopo passo la crescita del prodotto dalle prime fasi di semina alle fasi finali di vendita, lavorando direttamente il prodotto nella propria riseria.
Questo garantisce un prodotto selezionato e controllato con esperienza, attenzione ed amore dalla semina al prodotto finale.
* Vivialnaturale si impegna a garantire sempre la massima freschezza e genuinità dei prodotti. L'immagine ha il solo scopo di rappresentare al meglio il prodotto e l'eventuale data di scadenza presente non è riferita all'articolo effettivamente selezionato.
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