Sano, versatile e gustoso, il ghee è sempre più apprezzato da chi cerca uno stile di vita salutare e un’alimentazione più consapevole. Con radici antichissime nella tradizione ayurvedica, il ghee è molto più di un semplice grasso da cucina: è un vero e proprio alimento funzionale, utile per il benessere generale dell’organismo.

Ma cos’è esattamente? E perché sempre più persone lo scelgono al posto del burro o dell’olio?

Cos’è il ghee?

Il ghee è un grasso speciale, puro al 100%, ottenuto tramite una lenta cottura del burro tradizionale. Durante questo processo, l’acqua evapora e le proteine del latte (come caseina e lattosio) vengono rimosse. Ciò che rimane è una sostanza grassa pura, di colore dorato e dal profumo intenso e delicatamente nocciolato.

È per il 70% composto da acidi grassi saturi a catena medio-corta, quelli che normalmente il corpo utilizza più velocemente, trasformandoli in energia senza essere accumulati.

Questa purezza lo rende altamente assorbibile e digeribile, stabile ad alte temperature, e adatto anche a chi ha intolleranze ai latticini.

A cosa serve il ghee?

Il ghee non è solo un ingrediente da cucina: è usato da secoli anche nella medicina ayurvedica per i suoi effetti terapeutici. Ecco alcuni dei suoi principali utilizzi:

• Supporta la digestione
• Aiuta a disintossicare l’organismo, favorendo l’eliminazione delle tossine
• Sostiene il sistema immunitario
• Nutre e tonifica i tessuti
• Favorisce l’assorbimento di nutrienti e vitamine liposolubili
• Ha proprietà antinfiammatorie e riequilibranti

Può essere assunto internamente, come alimento o integratore, oppure usato esternamente, ad esempio per idratare la pelle, come insegna la tradizione ayurvedica che ne prevede l’utilizzo in diversi trattamenti.

Come si usa il ghee in cucina?

Il ghee è un vero jolly in cucina: ha un punto di fumo elevato (oltre i 250°C), il che lo rende ideale per cucinare ad alte temperature senza rilasciare sostanze tossiche. Si conserva a lungo anche fuori dal frigo, ed è naturalmente privo di lattosio e glutine.

Ecco alcuni modi per usarlo:

• Per cucinare e friggere in modo sano e gustoso
• Per saltare verdure, cereali o legumi
• Come condimento a crudo, su pasta, riso, zuppe o pane tostato
• Al posto del burro nei dolci, per renderli più leggeri
• Nel caffè o nelle tisane, per una carica di energia sana
• Come “integratore ayurvedico”, assunto puro al mattino o in infusi caldi per le sue proprietà terapeutiche

Perché il ghee fa bene?

Il ghee è ricco di acidi grassi a catena medio-corta (ne è composto al 70%), come il butirrato, che favoriscono la salute intestinale e hanno proprietà antinfiammatorie. Inoltre, questi grassi vengono digeriti facilmente dall’organismo che li utilizza più velocemente, trasformandoli in energia, senza accumularli.
Contiene anche vitamine A, D, E e K, fondamentali per il sistema immunitario, la vista, la pelle e le ossa.

Essendo privo di lattosio e caseina, è adatto a chi è intollerante ai latticini, e grazie al suo profilo nutrizionale può sostenere il metabolismo, l’energia e la concentrazione mentale.

Perché scegliere Veroghì, il primo Ghee 100% Italiano?

Veroghì è un ghee di qualità superiore: preparato con solo latte crudo biologico italiano da mucche al pascolo, ottenuto dal burro prodotto da panna di affioramento attraverso una lavorazione artigianale, rispettando scrupolosamente l’antica ricetta ayurvedica. Privo di lattosio, caseina e glutine, ha un sapore delicato e profumato ed è adatto a ogni tipo di cucina e dieta. Si conserva fuori dal frigo per ben 3 anni (per mantenere inalterato il gusto ti consigliamo di usare sempre posate pulite per prelevarlo).

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