Per chi vuole mangiare cibo sano e naturale e cerca soluzioni pratiche da avere a portata di mano anche fuori casa, la frutta crioessiccata è la soluzione perfetta.

Il processo innovativo della crioessiccazione, infatti, permette di conservare la frutta mantenendone intatte le proprietà nutrizionali e il gusto. Scopriamo insieme come avviene e quali sono i suoi vantaggi.

Cos'è la crioessiccazione?

La crioessiccazione, detta anche liofilizzazione, è un processo di essiccazione che avviene a bassissime temperature. La frutta viene prima congelata e poi sottoposta a un processo di sublimazione, in cui l’acqua presente nelle fibre passa direttamente dallo stato solido a quello gassoso, senza passare per lo stato liquido. Questo consente di eliminare quasi completamente l’umidità senza alterare la struttura e le proprietà nutritive della frutta.

Come avviene il processo di crioessiccazione?

Le fasi principali della crioessiccazione sono tre:

1. Congelamento: La frutta viene portata a temperature molto basse (-20°C o inferiori), cristallizzando l’acqua in essa presente

2. Sublimazione: Sotto vuoto e a bassa pressione, il ghiaccio presente nella frutta viene rimosso senza passare per lo stato liquido, preservando così al massimo le caratteristiche originali del frutto e le sue proprietà nutrizionali.

3. Essiccazione secondaria: in questa fase viene rimossa l’umidità residua per garantire una conservazione ottimale e prolungata del prodotto.

I vantaggi della frutta crioessiccata

Rispetto ad altri metodi di conservazione della frutta, la crioessiccazione offre numerosi vantaggi:

- Mantiene intatte le proprietà nutrizionali. A differenza della disidratazione tradizionale, che può ridurre il contenuto di vitamine e antiossidanti, la crioessiccazione preserva fino al 90% dei nutrienti.

- Gusto autentico e texture croccante. Il processo permette di mantenere l’aroma e il sapore originale della frutta, rendendola un’alternativa gustosa e naturale agli snack industriali.

- Lunga conservazione senza conservanti. La frutta crioessiccata può essere conservata per lungo tempo senza bisogno di additivi chimici o zuccheri aggiunti.

- Leggerezza e praticità. Con l’assenza di acqua, la frutta crioessiccata è incredibilmente leggera e facile da trasportare, perfetta per snack salutari da portare ovunque. Ideale per chi mangia poca frutta, è un integratore naturale di vitamine e sali minerali. I ragazzi e i bambini la adorano perché è come una "patatina di frutta", sana e divertente da sgranocchiare!

Come consumare la Frutta Crioessiccata

La frutta crioessiccata può essere consumata in diversi modi:

• Come pratico snack, sano e leggero
• Aggiunta a yogurt, cereali, frullati e gelati
• Per decorare dolci e torte
• Reidratata, per ricette di cucina o dessert

100% naturale, senza zuccheri aggiunti, senza coloranti, senza additivi né conservanti, la frutta crioessiccata OPI Frutta che trovi nel nostro sito è tutta da gustare: mela, banana, ananas, pesca, pera e tanto altro da portare con sé in ufficio, in palestra, in gita. È buona sempre, dove e quando vuoi!